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泰国托曼尼榴莲:极致香气特色解析,不容错过的美食之旅

发布时间:2024-10-20浏览:47

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面朝大海

春暖花开

当中国刚开始万物复苏

暹罗湾早已弥漫着浓郁的榴莲芳香

甲仑、

青尼、

长柄、

诺业、

诺卡兹、

托曼尼!

托曼尼榴莲花

吃过托曼尼,你就会嫌弃金枕头;它是榴莲中的爱马仕;榴莲的总裁玛莎拉蒂;它是泰国版的猫山王;

这些都是粉丝对它评价

哥不在江湖

江湖却流传着哥的传说

泰国版的”猫山王“

没错

这至高的褒奖

就是托曼尼

关于我的名字

พวงมณี

这是它的泰国名字,泰文“พวงมณี” 。中文读音类似于“叵马你” ,因此中文音译“托曼尼、泼玛尼、香玛尼”等类似读音的榴莲品种,均指该榴莲。英文最接近该读音的翻译是Phuangmani,但是我们尊重它主人的率先使用原则,英文统一规范为:puangmanee。

托曼尼花园女主人

托曼尼主人花园上的挂牌

请注意它的标准名称

我的身世

manee 其实是一个人的名字,意指宝石,源于果农的妻子,这个榴莲结果的时候是一堆一簇的,因此加上了Puang(一簇),可以理解为“宝石簇”,一堆宝石的意思。

manee老人

托曼尼的种植者已经去世,这位是他的遗孀manee老人,她和托曼尼母树的合影。当初,他的丈夫在种植这棵榴莲的时候,并没有太在意;(据说是实生树,即拿种子种植。)科普:榴莲基因组比人类还多,种子种植会发生变异,能不能挂果,什么时候开花,长成什么样等等,没人会知道。

这棵树种植了很多年(没记错的话好像是七几年开始种),主人基本上都快忽略它的存在了,让人意想不到的是,终于在多年后,它居然开花结下了果实。更让人惊喜的是,它是前所未有的美味,果肉颜色也很惊艳。

后来,他带着这款榴莲去参加了农业部举办的比赛,荣获了大奖,在登记它的名字的时候,就取了妻子的名字manee来命名,而Puang(一簇)的前缀,更想表达的是他对妻子一辈子的爱,如图一堆堆宝石那般珍贵。

puangmanee,不仅仅是一款好吃美味的榴莲,更是一个男人对妻子爱情的一辈子承诺和守护。托曼尼榴莲母树的故事,是不是让人很动容?

(注:以上内容并非编造,源自国外知名榴莲博主对她的专访。)

世界各地的榴莲爱好者,来到manee的花园参观托曼尼母树,在树前的留影。中国的榴莲控们,是否愿意跟随我们榴莲帮的脚步,一起去泰国探寻“托曼尼”呢?

泰国政府农业部给它颁发的证书

泰国榴莲品种登记证书(其他品种参考)

进一步来了解我吧

托曼尼属于中小果型,普遍单果重量在1-2公斤,当然也会有5-8斤这样较大的果实。

Puangmanee 托曼尼拥有三个明显的特点:

每房肉往往只有一个或两颗种子(而不是通常的3颗)

随着它的成熟度不同,果肉颜色由金黄到橘红转变

种子往往从肉体里凸出来,像这样:

果肉颜色和质地可以有很大的不同,这取决于它的成熟程度。从树上切下来的不太成熟的托曼尼,光滑,有光泽的肉和苍白的小麦发光。有点像这样:

因为运输时效和采摘时机等问题,我们在国内很难吃到成熟度那么高的托曼尼。

不同成熟度颜色对比

越南的Ri6和托曼尼极为相似,都是锥型的外观,尖屁股,但是托曼尼的表皮是一种比较浅的棕绿色,底部也有较细的星纹,托曼尼拥有和马来西亚品种榴莲的相似的品质,肉质细腻粘稠,果肉表皮的韧劲很足,颜色口感各方面很类似猫山王。

因为运输时效和采摘时机等问题,我们在国内很难吃到如上图(橙色)成熟度那么高的托曼尼。

我的其他资料

这是嫁接过后的小树苗,它需要5年的时间,才可以结下商品果。

托曼尼榴莲树实拍

榴莲树越老

果实的质量则更高

呈现出来的味道和层次感更丰富

托曼尼在泰国东部和南部都有,但是榴莲最大的产量还是在东部。

在中国,如果要吃到极度的美味,则要采摘树上成熟度在九成以上的果实,然后空运至国内的北上广这些有曼谷直航的机场。

多数的托曼尼底部,也就屁股的位置,会有明显的星纹。

类似这样,如人类的妊辰纹,(实在找不到其他合适的形容啦)。

越、泰顶级榴莲对比

越南野猫榴莲VS泰国托曼尼榴莲

我的食用技巧

采摘同样成熟度的榴莲,托曼尼比金枕头熟得更快,金枕头是非常耐储存运输的榴莲,因此商业种植面积最大。托曼尼如果在产地采摘成熟度过高,榴莲刚运至广西、云南边境就基本上熟透了,给商家带来极大的风险,几十万人民币一条货柜,有可能过于追求品质口感而血本无归。这点希望消费者们能理性看待,榴莲商家其实非常不容易。

托曼尼和越南Ri6榴莲很相似,都属于锥型的果型,鉴别成熟的方法也很接近,这招很实用,在国内购买的托曼尼和Ri6,拿起来摇晃如果能感受到里面的果肉在晃动,就可以马上切开来吃了,这个时候是最佳的口感(个人观点)不用等到裂口。如果等到开裂,果肉发酵程度太高,口感会打折。

其实最好的方法是“闻”,在尾部闻一闻,能明显闻到香味的榴莲,说明这是一个优质的榴莲,采摘的成熟度比较高,而有些榴莲哪怕开口了,吃起来也没有明显香味,那是因为采摘过早。

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这里普及一下,每一个榴莲都是靠人工爬到树上,凭借摘果的师傅敲打榴莲,听声音来分别成熟度的,从技术上讲,很难做到非常百分比准确。买到成熟度稍差一下的朋友,也别过于责怪卖家,榴莲整体行业发展水平所致,我们更应该感谢那些兢兢业业在为榴莲产业努力做贡献的从业者们,是他们让人中国的朋友可以吃到如此的美味。

还有一个比较粗暴的鉴别方法,就是像阉西瓜一样,切一个小口,正方形三角形都可以,如图,越小越好。

按一按果肉看是否变软,如果还没熟,继续封盖起来,等待它慢慢后熟。(切记放在干燥地方,避免切口发霉。)

我是个粗人,开榴莲都是一把螺丝刀直接爆开它菊花;如果您比较追求仪式感,可以参考这个方法和步骤,因为托曼尼尾部比较尖,有足够的空间先切开一部分果皮,看里面的裂纹是否明显,越清晰越熟,(如果感觉还很生,可以不着急吃。)然后根据裂纹划开果皮,这样你就可以开出一个漂亮美味的榴莲啦。

托曼尼每年的4-6月将是它的量产高峰期,品质好,价格实惠,各位榴氓记得这个时间出手哦。

满满的肉惑,够黄够色,一起疯榴吧!

用户评论

君临臣

哎呀,这游戏名字听起来也太大胆了吧,不知道内容是不是真的够刺激。

    有17位网友表示赞同!

全网暗恋者

榴莲这个词感觉是在暗示有特殊的角色或者特效呢。

    有11位网友表示赞同!

绝版女子

既然是够黄够色说的这么夸张,难道真的有很多让人脸红的剧情吗?

    有9位网友表示赞同!

醉枫染墨

重口味?好奇这游戏的画面和设定会是什么样子的。

    有12位网友表示赞同!

余温散尽ぺ

介绍了这么多还没看到具体内容,真心有点等不及了。

    有19位网友表示赞同!

残留の笑颜

收藏一下,有空的时候一定要好好研究一下这个游戏。

    有12位网友表示赞同!

你瞒我瞒

看标题感觉应该是个角色扮演类游戏,不知道剧情会怎么展开。

    有9位网友表示赞同!

你的眸中有星辰

泰国托曼尼榴莲,难道是以泰国为主题的吗?那风景肯定很美。

    有7位网友表示赞同!

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