这样，就不用捏着鼻子喝苦药了，还能起到更好的养生作用，充分发挥其营养价值。是一种非常值得推荐的饮食方法。
我们来看看哪些中药材可以当蔬菜吃。
1.薄荷
新鲜采摘的薄荷叶清爽可口，具有清心明目、解毒去火、疏散风热、增进食欲、助消化等多种保健功效。薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起炒，或者和鲫鱼一起煮汤。
需要提醒的是，有盗汗、烦躁、皮肤瘙痒等症状的人以及容易受风感冒的人以及脾胃虚寒、腹泻的人应少吃。
2.蒲公英
据记载《本草纲目》，蒲公英性平，味微苦。具有清热解毒、消肿、通乳等功效。对于治疗乳腺炎非常有效。
此外，蒲公英还具有利尿、止泻、退黄、利胆等功效。蒲公英的吃法有很多种。可生食、炒食、做汤、或焯水冷食。
但面色苍白、怕冷、容易受风感冒、脾胃虚弱者最好不要食用。
3.马齿苋
马齿苋具有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的功效。其嫩茎、叶可作蔬菜食用，也可晒干制成干菜。马齿苋可以用来炒鸡蛋，也可以凉着吃。
但其含有大量草酸，因此烹调前最好先焯一下。马齿苋属寒性之品，因此脾胃虚弱、容易因寒而腹泻的人以及孕妇不宜食用。
4. 穿心莲
穿心莲味苦，性寒。具有清热解毒、凉血消肿的功效。可治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、腹泻、痢疾、毒蛇咬伤等。
穿心莲可以清热解毒，冷吃可以保持其营养价值和保健作用。
但穿心莲性凉，体质虚弱、容易腹泻、感冒的人应少吃。
5.蘑菇
蘑菇是天南星科草本植物。每年夏季高温时种植，元旦、春节时采收上市。口感细腻、紧实、微甜，与山药略有相似。
作为蔬菜，它在我国有着悠久的栽培历史，富含淀粉、蛋白质、维生素B、C和胰蛋白酶等多种营养成分。它不仅可以作为蔬菜食用，还具有解毒的功效。
其食用方法非常简单。用刀削去皮，或在沸水中焯一下。剥去皮后，切成片烤或切片炒。也可以蒸着吃。
6. 秋葵
秋葵又名黄葵、补肾蔬菜、羊角豆、胡椒、咖啡秋葵。原产于非洲等地。其嫩果（荚）肉质细嫩、光滑、风味独特、营养价值高。它可以炒或煮。食品、凉拌、罐头、汤品及速冻加工等。
秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤有保健作用，还能使皮肤白嫩。
用户评论
这篇文章太精彩了！我一直觉得中药味苦不好吃，没想到很多还可以当菜吃，而且还能调理身体，真是太开眼界了！
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小时候家里老人就常说有些中草药可以当菜吃，我那时不懂，现在想想确实很有意思。看来以后有机会要试试看，感受一下这种既美味又健康的食物！
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说的对，中药可以当菜吃是一件很酷的事情！不过我还是比较建议大家在尝试前先了解详细的功效和禁忌，避免不小心吃了不好的后果。
有6位网友表示赞同！
这个观点我也是赞同的，中医养生一直被我奉为圭臬，将中草药融入日常饮食也是一种很好的方式。可别忘了每个人的体质不同，吃药需要根据自身情况来调整哦！
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我也觉得很多中草药是可以做成美味食物的，而且营养价值相当高。不过在烹饪的时候要注意选择正规渠道购买食材，并掌握正确的烹饪方法，才能保证安全和健康。
有17位网友表示赞同！
这篇文章写得太实在了，现在很多人都是生活压力巨大，经常忽视身体健康。用中药调理身体确实是一件很好的事！
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可是总说中医养生不含糊，是不是有点高估了？有些中药的功效还未知，贸然食用说不定会对身体造成危害。
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这个说法很有趣但不可盲目跟风，中草药种类繁多，禁忌也很多，并不是所有都适合所有人食用。建议大家在尝试之前咨询专业的医生或中医师，避免踩雷！
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我觉得这种把中药纳入日常饮食的方式很不错，既可以兼顾味觉享受，又能补充身体所需营养和调节疾病。当然，安全第一还是要提醒一下，一定要遵医嘱谨慎食用！
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说的没错，许多中药确实能够有效调理身体，但是也有些人存在过敏或特殊体质的情况。所以不建议盲目服食，最好在专业人士的指导下进行选择使用。
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文中提到的“适度注意禁忌”这六个字非常重要！中医养生看似简单，但其中的学问其实很深，不能一味追求快速见效，一定要理性看待，循序渐进地进行调理才能达到最佳效果！
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我一直觉得中药的药性比较复杂，建议大家在尝试之前做好功课，了解一下不同中草药的功效和禁忌，这样才能更加安全的应用。当然，最好咨询专业的医生或中医师指导哦！
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这篇文章很有创意，将中药和日常饮食结合起来是一个很好的思路。我也相信随着人们的生活节奏越来越快，这种既方便又安全的方式将会越来越受欢迎。
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我个人不太赞同这篇文章的观点，觉得有些中药过于强烈的功效，直接作为食物食用可能会造成一些不良影响。还是建议大家遵医嘱服用，避免不必要的风险！
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感觉这篇文章偏向于一种宣传效果，忽略了中药的使用安全性和风险控制？确实是一方面好思路，但需要更谨慎地推进和宣传，避免误导读者盲目尝试！
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有些中草药的确可以用到菜里，很符合我现在的健康饮食理念。不过，不同人群的体质差异比较大，建议大家在食用之前一定要仔细了解自己身体状况和中草药的特性，避免出现问题。
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我觉得这种把中药作为食材的想法很有意思，可以增加食事的多样性，让生活更健康有趣！当然，还是要谨慎用量，不要超越安全的范围。
有10位网友表示赞同！