浙地春茗之旅：龙坞直播间揭秘西湖龙井茶的采摘与冲泡历史

杭颂茶叶的炒茶师双手在茶叶间飞舞，不断重复“舀起放下”的动作，过不多久，茶叶的清香就飘散出来。

商报记者 祝云燕

3月的杭州，烟雨朦胧，茶山上戴着尖尖斗笠、披着雨衣，埋头采龙井的茶农是这时的独特风景。

雨中采摘西湖龙井

只为最鲜嫩的那口滋味

茶农常说：“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”因此，茶叶的嫩芽一旦长出，无论是多大的雨，茶农都得迎头上山采茶。昨天恰逢烟雨连绵，直播团队在前往龙坞西湖龙井的产区路上，偶遇了不少穿戴斗笠和雨衣的茶农大姐。杭颂茶叶的老板葛杭平说：“龙井茶的采摘以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础，所以茶农们采茶都是争分夺秒。”此外，采摘西湖龙井一般都是采大留小，分批采摘已经成了习惯。“这段时间西湖龙井生长速度非常快，摘掉大的茶叶，小的嫩芽等到第二天就能摘了。”葛杭平说道。

“我也好想去现场”“好大一片，绿油油的”“一看就是高品质！”看见如此新鲜的西湖龙井，网友们纷纷刷起弹幕，表示非常想尝一尝！但是别急，采摘只是上好龙井茶制成的第一步，还要经过晾晒、杀青、炒制等过程。从茶山下来，走进杭颂茶叶炒茶间，瞬间就能闻见一阵茶香。平常这里有十几台杀青的机器同时工作，根据需要设置不同的温度翻炒茶叶。同时，这里还有手工炒茶区域，拥有几十年丰富经验的炒茶师会将茶叶倒入锅，双手在茶叶间飞舞，不断重复“舀起放下”的动作，过不多久，茶叶的清香就飘散出来。葛杭平介绍，“炒茶对手法和温度都有很高要求，如果掌握不好火候和手法，就会影响茶叶的品质。”

在这样的高品质要求下，每年采茶季时茶农都很辛苦。为了让茶农能劳逸结合，下周，“浙里有好茶”的移动爱心茶叶驿站将在梅家坞村、龙井村等茶叶主产区进行巡游，为茶农送上水、面包、小零食为茶农补充能量。一直到清明节，巡游车都将和茶农一样“日出而作，日落而歇”。

越来越多茶商选择京东

七折优惠+物流时效再升级

冒着雨水溯源西湖龙井的“前世今生”之后，几位主播回到直播间擦了擦身上的雨水，开始带货。有意思的是，直播开始前，葛杭平说自己很紧张：“我这个人啊，对牢镜头说不出话的！”意外的是，直播开始后，聊起最熟悉的茶叶，葛杭平渐入佳境，甚至开始滔滔不绝。而这就是专业自信的力量。

这次在“浙里有好茶”直播间出售的3款茶都是2021年的明前龙井，秒杀价基础上还能使用30元专属优惠。其中秒杀价419元的清雅礼盒里，有两罐250克的特级明前龙井，罐子造型是莲花，非常精致。秒杀价319元的高山流水礼盒则十分雅致，高级的“蒂芙尼蓝”配色显档次，很适合送人。而秒杀价99元，在直播间只要69元的一级龙井十分适合自饮，陶瓷罐装，性价比极高。葛杭平介绍，每一款茶都有新茶标志，如果不是新茶会两倍赔偿。他还告诉网友如何鉴别新茶和旧茶，比如新茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；旧茶的外观色黄暗晦、无光泽、香气低沉。并且新茶冲泡时，茶叶下沉较快，香气浓郁持久，泡出的茶汤色泽碧绿。

“我也想要”“下单了！”“好适合送人”……在“F3主播”的卖力下，许多网友都被“种草”。如今，电商早已经是茶商不可忽视的渠道。杭颂茶叶3年前进入京东专营，眼下已经做到了茶叶专营类目里的前五名。其销量也十分可观，比如清雅礼盒有4100条评价，且99%都是好评。而自从京东加大对春茶项目的投入力度之后，不断有新的茶商入驻京东。今年，京东不仅打造了“浙里有好茶”品牌专区，还在全国开展了“买春茶、逛京东”活动，打通全国的春茶季，让消费者有更多选择空间。

除了销售渠道，对于春茶来说，物流的时效也至关重要。因此，今年京东物流的时效进行了升级。彭辉介绍，目前已经有200个城市实现产地直发，包括杭州区域及湖州安吉区域的全部春茶，保证2021年新茶新鲜直达。此外，江浙沪皖流向28个城市实现次晨覆盖，当晚收件，次日12点前送达；针对江浙沪皖外，北京、广州等20个城市通过航空件的模式，实现当晚收件次日送达。“并且今年我们给茶农依旧准备了7折优惠，帮助茶农减轻运费负担。还在杭州、安吉的主要茶产区设置了38个揽收点，京东小哥在山上就帮茶农打包好，寄出。”